Продукт Медиа

Россияне стали реже пить пиво в общепите — это тоже сыграло свою роль в резком снижении его продаж. Здесь наложилось сразу два фактора: подорожание пива ввиду увеличения акцизов и снижение покупательной способности населения. Проще говоря, у людей меньше денег, они ищут, чем можно заменить дорожающее пиво, ну а кто-то вообще отказывается от его употребления. Зато народ полюбил сладкие настойки, отмечают эксперты. Виноградосодержащие напитки с добавлением спирта — это что-то типа вермутов, если речь идет об ароматизированном алкоголе. Народ полюбил сладкие настойки, даже мода появилась у молодежи, и создаются сети специализированных питейных заведений. Дёшево, забористо. Эта категория является своего рода альтернативой подорожавшим винам, спрос на которые также падает. @producttoday

За последние три года импорт в Россию куриного филе из Китая вырос почти в 39 (!) раз. И это при том, что отечественные производители готовы обеспечить потребности внутреннего рынка, но ценовой конкуренции с китайским куриным филе птицеводы не выдерживают. Зато рады переработчики — дешёвая китайская курятина заменяет им свинину: российский окорок уже продаётся по себестоимости, если не ниже. Россия экспортирует в Китай куриные субпродукты, а импортирует филе, которое там мало востребовано. Но соотношение экспорта и импорта уже в этом году может быть не в пользу России (как сейчас), а в пользу Китая. Это приведёт к ещё большему ценовому давлению на и без того перенасыщенном внутреннем рынке мяса птицы. @producttoday

У готовой еды тоже настанут непростые времена, считают в «Ленте». Ведь реальный спрос на продукты питания в 2025 году находился «в отрицательной зоне» — потребители вынужденно экономят. При падающем спросе мы наблюдаем смену паттернов поведения покупателя: приходится перестраивать свои привычки. Если раньше люди готовы были покупать больше и дороже, то сейчас они десять раз подумают, прежде чем оставить ту же сумму в магазине. Меняется экономическая ситуация, соответственно, меняются критерии выбора и мотивы к покупке. При этом в «Ленте» уверены, что даже при всех сложностях готовая еда будет чувствовать себя лучше в ближайшей перспективе, чем продуктовый ритейл в целом. Поэтому неудивительно, что на неё продолжают делать ставку: это высокомаржинальная категория, да ещё и ценник никакие надзорные ведомства не просят «сдерживать». @producttoday

Предпосылок к дефициту и росту цен на импортные продукты питания из-за ситуации в Иране сейчас нет, утверждают в АКОРТ (Ассоциация компаний розничной торговли, лоббирует интересы крупных торговых сетей). В категории свежих овощей аналогичные товары поставляют Турция, Египет и Узбекистан, в категории сухофруктов, орехов и специй — Индия и Пакистан. Поставки форели обеспечивают Армения, Турция, Беларусь и отечественные хозяйства, среди поставщиков креветок — Индия, Китай, Вьетнам, Таиланд, Корея, Аргентина и Бангладеш. Иран поставляет в Россию большой перечень сельскохозяйственной продукции. Но о значительной доле рынка можно говорить, пожалуй, лишь по финикам, сладкому перцу и сельдерею. Хотя и их можно заместить, у ритейлеров действительно есть альтернативные поставщики. За последние годы они много раз усвоили, что таковых всегда надо иметь. @producttoday

Уровень самообеспечения России солью с 2015 по 2024 годы упал с 68,5% до 62,1%. @producttoday

«Лента» запустит новый бренд энергетиков Voltrix. Ритейлер в конце февраля подал заявку на регистрацию товарного знака. Интерес к энергетикам проявляют и другие игроки. Заявки на регистрацию новых брендов ранее подали «Балтика», PepsiCo и «Магнит». Спрос продолжает расти: в 2025 году продажи в натуральном выражении увеличились на 19%, в денежном — на 34%. Рынок развивается, несмотря на введенный запрет продажи энергетиков несовершеннолетним. Теперь основными потребителями этих бодрящих напитков стали взрослые. @producttoday

Российские производители алкоголя ищут сбыт за рубежом на фоне падения продаж внутри страны. Правда, основные покупатели отечественного алкоголя — это бывшие республики СССР. Так, в топ-5 стран — импортеров водки в стоимостном выражении входят Казахстан, Армения, Грузия, Азербайджан и Кыргызстан. Российская водка остается одним из самых доступных качественных напитков на постсоветском пространстве. Российские аналоги остаются более доступными по соотношению цены и качества для большого количества жителей СНГ. Именно поставки водки могут остаться драйвером роста экспорта российского алкоголя и в будущем, но необходимо также делать упор на коктейли и дешёвое вино, считают эксперты. @producttoday

Россияне стали экономить на рыбе и морепродуктах, заменяя этот источник белка в рационе на куриное мясо: к ноябрю 2025 года средняя цена курятины в России выросла на 5%, тогда как колбасы и мясные деликатесы прибавили 8%, баранина подорожала на 11%, а свинина и рыба с морепродуктами сразу на 22%. Поэтому приходится в очередной раз «рационализировать траты». @producttoday

Поставки иранских фисташек и сельдерея в Россию могут пострадать из-за военного конфликта. Также оттуда в нашу страну везут томаты и огурцы, но это небольшая доля, поэтому существенное влияние оказать вряд ли сможет, тем более, что пока о проблемах никто не предупреждал. Ещё из Ирана в Россию везут картофель, форель, молочные продукты, разные сладости и кондитерку, бытовую химию. Но по-настоящему значимы для российского рынка поставки иранского сладкого перца и сельдерея. Именно они пока видятся теми продуктами, которые могут подорожать, если конфликт затянется (хотя начнётся сезон и созреет свой перец). Но и здесь пока рано паниковать: перец и сельдерей достаточно долго могут храниться и прямо завтра никакого коллапса не случится. @producttoday

В феврале производство пива и других напитков брожжения (пивные напитки, сидр, пуаре, медовуха), сократилось на 10,4% год к году. Причина — в заметном спаде розничных продаж такой продукции за последний год более чем на 15%. По мнению экспертов, положение дел в отрасли усугубится и разлив пива и пивных напитков продолжит падать вместе с продажами. За год средняя цена литра пива выросла почти на 17%, это тоже наверняка сказывается на снижении его продаж. @producttoday