Сыроварня Елисеевых / Фермер Знает

Помните, я недавно делилась заготовкой для вытяжных сыров? Так вот, сегодня они готовы — мои долгожданные красавцы. Нежные сырные палочки, тянущиеся жгуты и фирменные «Булы» с ароматами «Пряный апельсин» и «Пять перцев» — такие сыры хочется не только есть, но и просто рассматривать. На заказ я приготовила Буррату, Страчателлу и пару Качоковалло, а немного сыра оставила «для пиццы» — на нашу любимую утреннюю пиццу ( из тонкого теста ) в пиццемейкере на камне, со свежим базиликом с домашней грядки. Это уже маленькая семейная традиция, которая делает утро особенно вкусным. Знаете, частый вопрос, который мне задают: «Как добиться того самого правильного, вытяжного теста, чтобы сыр тянулся, был нежным и вкусным, а не превращался в резиновый мячик?» Это действительно целое искусство, но я верю, что каждый, кто любит сыр и не боится учиться, может это сделать. Я подробно рассказываю о том, какие приемы использую, как «почувствовать» кислотность, как поймать тот момент, когда тесто послушное, мягкое и живое в руках. Какие закваски. Для меня сыроделие — это не только технология, это про заботу, терпение и желание радовать близких. Если вы хотите не просто купить вкусный сыр, а понять, как он рождается — приходите ко мне учиться, я всё объясню простым языком, без «страшных» терминов, в спокойном темпе, с поддержкой и обратной связью. Нужен прайс на сыр — напишите мне в личку, с удовольствием отправлю актуальный список и помогу подобрать именно то, что вам по душе. Консультации по сыроделию провожу по предварительной записи: напишите, расскажите немного о себе и своём опыте, и мы вместе выберем удобный день и время. Всем тёплого дня, домашнего уюта и, конечно, вкусных сыров! #сыроварняелисеевых #авторскийсыр #домашнийсыр #фермерскийсыр #натуральныйсыр #вытяжныесыры #сырныепалочки #сырныежгуты #булы #буррата #страчателла #качоковалло #сырдляпиццы #сыроделие #домашнеесыроделие #сыроварение #обучениесыроделию #курсысыроделия #мастеркласссыроделие #урокисыроделия #секретысыроделия #вытяжноетесто #учусьваритьсыр #будущийгсыродел #консультациипосыроделию #агровыставкавронеж #воронежсыр #люблюсыр #сырныйдень

Сегодня на сыроварне переработала 140 литров молока: заготовка для Моцареллы, вытяжных сыров и красавица-головка Швейцарского. День прошёл и наступил вечер! И отдельно хочу показать сыры от нашего подписчика — варит по нашим видеоурокам. Ну просто молодчина, смотрите какая красота! 👏 По поводу сыроварен Маджио — сегодня спросили, почему не отвечает техподдержка. Честно, информацией не располагаю, работают они сейчас или нет. Но есть контакт мастера Леонида, который занимался ремонтом их оборудования — я сама к нему обращалась за консультацией, человек дельный. Если нужен контакт — пишите в личку, скину. Всем хорошего настроения и рабочего оборудования! 🙌

Милые девушки! Пусть 8 Марта будет ещё вкуснее — с набором авторских сыров от "Сыроварня Елисеевых" ! Каждый сыр создан с любовью и заботой — ручная работа, отборные ингредиенты и неповторимый вкус. Всё это аккуратно упаковано в стильную крафт‑коробку, которая станет частью праздничного настроения. Мы искренне любим то, что делаем, и хотим поделиться этой радостью с вами. Доставим в любой город России почтой РФ. Полный ассортимент и цены пришлю в личные сообщения — просто напишите! С праздником и приятного аппетита! "Сыроварня Елисеевых" #восьмоемарта #8марта #женскийдень #сыроварняелисеевых #воронежсыр #крафтовысыр

https://dzen.ru/video/watch/69a7e1c027a6b50c23bf77d8

Сюрприз удался безупречно: Ярослава подарила Александру сырный набор от «Сыроварни Елисеевых» — коллекцию изысканных сыров ручной работы. Он не знал о подарке заранее, а искренняя радость от неожиданности сделала этот момент по‑настоящему особенным 😊❤️

"Сыроварня Елисеевых" встретила людей, которые слушают по-настоящему! Знаешь, как это бывает? Ты идёшь на мероприятие, видишь кучу народу, раздаёшь визитки и забываешь об этом. Но иногда встречаются люди, с которыми хочется продолжить разговор. На 10 Форуме предпринимателей в Воронеже так и произошло. Мы познакомились с Алисой и её родителями Андреем и Ниной. И сразу чувствовалось — это люди, которые действительно верят в то, что делают. Проект Алиса про business интервьюирует предпринимателей и творческих людей — от создателей спортивных направлений до владельцев многомиллионных компаний до стартапов и самозанятых! Но главное — это не просто разговоры! Это про то, как рождаются идеи, почему люди за это держатся, что их двигает вперёд, какие ошибки они совершали, как семья влияет на бизнес. Это не стандартные вопросы "сколько ты зарабатываешь?", а честные прямые диалоги. Именно такие проекты нужны сейчас, потому, что люди настоящие, истории живые, а не придуманные. Алиса пригласила нас на съёмку. Мы сказали "да" ! Почувствовали, что это именно то, что нужно в нашем информационном поле. В согласованный день мы приехали в студию «Говорящий узел» студия подкастов | Воронеж Воронеж Станция Креативный Кластер Мы, Антон и Ольга Елисеевы рассказали о "Сыроварне Елисеевых": как всё начиналось, о чём мечтали. Интервью получилось не скучное, не расчётливое, душевное, с юмором, с честностью, с уважением друг к другу. Команда Алисы - это люди которые слушают не для галочки, а потому что им правда интересно. В бизнесе часто забывают о главном: за каждой компанией стоят люди — с историями, сомнениями, победами. Бизнес — это не только цифры в таблице, это про отношения, про вдохновение, про семью, про любовь к своему делу. В интервью "Сыроварня Елисеевых" поделилась инсайтами, которые помогут тем, кто начинает свой путь. Потому что мы прошли через сомнения, через моменты неуверенности. Но продолжили, потому что верили. От всего сердца благодарим за приглашение, за внимание к деталям, за то, что вы создаёте пространство, где можно быть самим собой. Перед выпуском интервью сделаем анонс! Следите за сторисами. Мы убеждены что через живые истории люди вдохновляются, получают силы и веру в то, что они делают и хотят создать. Благодарим Алиса! #алисапробизнес #alisaprobusiness #сыроварняелисеевых #интервью #предпринимательство #малыйбизнес #историибизнеса #крафтовыйсыр #фермерскийбизнес #воронеж #живыепроекты #настоящиелюди #вдохновение

Большая Аграрная конференция в Воронеже. / Клип на тему "Что такое органика" / "Сыроварня Елисеевых"

#сыроварняелисеевых #воронежагрокомплекс2026 #агропромышленнаявыставка #воронеж #воронежскаяобласть #сельскоехозяйство #фермерскийбизнес #микробизнес #малыйбизнес #фермеры #сельхозпроизводство #лпх #личноеподсобноехозяйство #органика #органическиепродукты #органическоепроизводство #экопродукты #эко #качество #натуральное #ремесло #крафтовыйсыр #фермерскийсыр

XII Межрегиональная аграрная выставка в Воронеже: когда труд каждого меняет всё вокруг! 27 февраля на территории сити-парка «Град» в Воронеже прошла XII Межрегиональная агропромышленная выставка-семинар «Воронежагрокомплекс-2026». Это встреча людей, которые верят в то, что труд на земле, в сфере агробизнеса и микробизнеса — это святое дело, которое кормит не только семьи, но и всю страну. "Сыроварня Елисеевых" была приглашена в качестве участника и медиапартнера при поддержке Россельхозбанка и правительства Воронежской области. Для нас это быть рядом с теми, кто создаёт будущее нашего края. О чём говорили на выставке? На территории парка развернулась полная картина аграрной жизни: техника, семена, удобрения, новые решения для фермеров. Но главное — люди встречались, делились опытом, находили партнеров и, самое важное, слышали друг друга. Отдельное внимание уделили органическому производству: прошла вдохновляющая конференция "Органика – производство сильных духом" с дегустацией подлинно местной, экологичной продукции. Я благодарю Анну Горбачеву (заместитель начальника отдела растениеводства Министерства сельского хозяйства), Сергея Ивановича Гловацкого и всех спикеров, которые говорили о том, что органика — это не просто тренд, а философия отношения к земле и людям. Воронежская область — в тройке лидеров России. По итогам 2025 года Воронежская область впервые заняла второе место в России по объёму производства сельхозпродукции (после Краснодарского края). Это серьёзный результат, достигнутый несмотря на сложный год. Почти триллион рублей объема производства, 6,1 млн тонн зерновых, первое место по маслу подсолнечному и сливочному, третье — по сыру (63 тыс. тонн). Но самое важное — эти цифры состоят из труда каждого: больших производств и мелких хозяйств, ферм и домашних ремесленников. Потому что именно микробизнес, фермерские продукты из личных подсобных хозяйств (ЛПХ) — это сердце региона, это тот подлинный вкус и качество, которое не купить за деньги. "Сыроварня Елисеевых" посильно, но уверенно вносит свой вклад в развитие родного края и области. Мы знаем, что любой труд — это не просто работа, это изменение. Это то, что меняет всё вокруг: жизни людей, их отношение к качеству, к земле, друг к другу. Когда ты делаешь сыр руками, вкладываешь душу — ты меняешь мир. Обучаешь людей! На нашем стенде побывали Виктор Иванович Логвинов (заместитель председателя Воронежской областной Думы, руководитель фракции «Единой России») и министр сельского хозяйства Валерий Мелещенко. Они отметили высокое качество нашей продукции, а Валерий Мелещенко сказал, что книга, которую мы написали, несёт огромную пользу для людей. Спросили о проекте "Вкусная пятница" от Россельхозбанка, о том, как нас встречали в министерстве. Вечером наш стенд получил грамоту, а представитель банка взял у нас интервью. Главное — вера в свой труд! На пленарном заседании "Кадры в АПК: стимулирование и механизмы привлечения" обсуждали, как подготовить специалистов для деревни, внедрить современные технологии, помочь малым хозяйствам развиваться. Мы, "Сыроварня Елисеевых" , внесли свои предложения — потому что знаем эту боль, эти вопросы изнутри. Руководство региона подчеркнуло: Воронежская область — гарант продовольственной безопасности России. И в условиях импортозамещения её роль только растёт. "Сыроварня Елисеевых" будет продолжать информационно поддерживать главные события нашего Воронежа, рассказывать о людях и их бизнесе, потому что каждый из них — герой своей истории. На март уже запланированы новые мероприятия. Впереди ещё много над чем трудиться, встреч, много возможностей сказать людям: ваш труд имеет смысл, и он действительно меняет всё вокруг. Начни с себя... P.S. Видео ролик о мероприятии Воронежцы смогут увидеть после монтажа, следите за а сторисами и анонсами.

Лето круглый год в домашнем фито-домике/Уютный парник для рассады и зелени / Часть 1