Юрист в ресторане

5 способов законно сэкономить на налогах в ресторане На FoodService 6 апреля у меня будет 1 час и пять тем, каждая из которых может сэкономить ресторатору реальные деньги — или стоить их, если не знать деталей. Поговорим про: 1️⃣ Льготу по НДС. Разберём на живых историях, где именно проходит граница между общепитом и розницей — и как оказаться по нужную сторону. 2️⃣ ООО + ИП — схема или спасение? Легендарный дуэт ресторанного бизнеса. Разница — в деталях оформления и понимании того, где заканчивается деловая цель и начинается то, что налоговая называет дроблением. Покажу, как это работает. 3️⃣ Соцвзносы 15% вместо 30%. Расскажу, кому радоваться, а кому — считать внимательнее. 4️⃣ Ученический договор — до 30% экономии на взносах при найме. Позволяет законно снизить нагрузку по взносам при обучении новых сотрудников — и одновременно защитить себя, если человек уйдёт. Расскажу как работает и покажу на цифрах. 5️⃣ АУСН — рай с подвохом. Разберём, кому АУСН реально подходит, а кому лучше не заходить. 🗓 6 апреля, 16:45 📍 Москва, офлайн. Записи не будет. 📱 Перешли коллеге — пусть тоже присоединяется. Написать в МАХ Юрист в ресторане:Telegram/ TenChat/ Дзен/ Сайт

Наш кейс: как за одну встречу нарисовали дорожную карту для сети из 5 ресторанов К Юристу в ресторане обратился шеф-повар и основатель бренда с 5 заведениями в Москве. Что круто — ребята пришли не когда «прилетело», а заранее. Как раз в процессе регистрации товарного знака. Грамотный подход 🔥 — сначала думаем, потом строим. Вопросы касались франшизы, фабрики-кухни, управляющей компании. Провели встречу, разложили всё по полочкам 👇 ✔️Финмодель. Обсудили, на что смотреть при выборе между НДС и льготой по среднеотраслевой зарплате. Показали, как это считать. ✔️Продажа доли. Обсудили нюансы оценки стоимости доли и почему важно подойти к этому вопросу аккуратно. ✔️Товарный знак и лицензионные договоры. Разобрали, как работает связка «правообладатель — точки» и какие шаги нужны, чтобы прийти к договору коммерческой концессии. ✔️Франшиза. Поговорили о том, что значит «упаковать франшизу». Предложили помощь на этом этапе. ✔️Поставщики. Посоветовали, как выстроить работу с поставщиками на точках, чтобы они не смущали ФНС. ✔️Капитализация бренда. Разобрали, из чего складывается развитие правообладателя — от регистрации ТЗ до формирования команды и продажи франшизы партнерам. Клиент изначально пришёл с чётким запросом и пониманием, куда хочет двигаться. Наша задача была — упаковать это в юридическую конструкцию, которая работает и при росте, и при проверке. Конечно, полную картину за одну встречу не соберёшь, но направление задать можно. Если у тебя похожая ситуация —приходи разбираться. На берегу это стоит в разы дешевле, чем после открытия проверки. 👉 Записаться на консультацию можно здесь ❤️ - если уже был на консультации у Юриста в ресторане Написать в МАХ Юрист в ресторане:Telegram / TenChat / Дзен / Сайт

Льгота по НДС есть, а права на неё — нет Три условия льготы по НДС для общепита ты знаешь. Выручка, доля общепита в доходах, зарплаты. Это верхний слой. Под ним — детали, которые и решают всё. И именно там что-то идёт не так. Один считает: поставил ОКВЭД 56 — уже общепит. Другой годами работал как бар, а потихоньку превратился в магазин — и сам этого не заметил. Третий торгует на фудкорте, соседи — рестораны, атмосфера — ресторанная, а по факту его бизнес под льготу не попадает. Три истории из консультаций Юриста в ресторане 👇 1️⃣ ИП-кальян. Работает в зале ресторана. Своей посуды нет, столов нет, поваров нет — только кальяны и плитка для углей. Бухгалтер предложил поставить ОКВЭД общепита и выйти на льготу. Хорошо, что вовремя пришел на консультацию. 2️⃣ Пивной бар. Пять лет назад открывался по всем правилам: стулья, меню, посуда, туалет для гостей. Потом одно убрали — мешало, другое потерялось, третье закрыли. Сотрудники сменились, новые вообще не знают, что когда-то это место считалось баром. Налоговая зашла, огляделась и вынесла приговор: розница. Патент — долой, льгота — долой, доначисления — здравствуйте. 3️⃣ИП на фудкорте. Вокруг рестораны, зал общий, гости едят за же столиками. Кажется — ну точно общепит. К нам обратился предприниматель на старте запуска франшизы — точка по продаже сладостей и кофе с собой. Проект упакован как общепит по ОКВЭД 56.10, но признаков общепита нет - по сути, магазин на вынос. Переупаковали франшизу на розничную торговлю — честно, безопасно, без сюрпризов для будущих франчайзи и доначислений со стороны ФНС. 🚩 Льгота по НДС — не флажок, который можно воткнуть и забыть. Это статус, который придется подтверждать реальностью бизнеса, документами и пониманием того, где проходит граница. Все эти нюансы разберу вживую 6 апреля на конференции «FoodService» в Москве. Заодно проверим, точно ли ты общепит 😉➡️ Встреча оффлайн. Записи не будет. Перешли коллеге. Пусть тоже проверит свой флажок.🚩 Написать в МАХ Юрист в ресторане: Telegram / TenChat / Дзен / Сайт

🌞 Дайджест за март В марте скучать не пришлось. Держи всё самое важное 👇 Русификация — тема месяца: 1️⃣ Как переводить барную карту 2️⃣ Про перевод меню читай тут и там  3️⃣ Что делать с сайтами и соц.сетями   🤓 Весь разбор нового закона — в нашем Гайде «Всё переводить на русский?» → ЗДЕСЬ. А кто хочет с погружением — запись вебинара → ТУТ.  Берёшь вебинар — получаешь Гайд по приятной цене Кейсы из практики: ✅ Директор умер. Его вдова получила в наследство не только квартиру, но и долг компании в 3 млн рублей. Дело из Саратова  ✅ Начальник отдела полгода сливал данные конкурентам — и потребовал с работодателя 1,3 млн за «незаконное» увольнение. Чем закончилась история и какие уроки забрать в ресторан, читай тут ✅ Официантка, которая не работала, написала жалобу в ФНС. Прилетело требование. Платить или объясняться   ✅ Арендодатель пришёл с актом на 1584 пункта и счётом на 58 миллионов. Верховный суд расставил всё по местам    Самое интересное: 🔷 Депозиты в ресторанах: это законно и может ли гость вернуть деньги?  🔷 Бухгалтер с «подружкой» в ФНС: когда полезные контакты оборачиваются против клиента. 🔷 Летняя веранда: пока ты мечтаешь о первых гостях на солнце, согласование может затянуться до осени. Почему начинать нужно уже сейчас  🔷 Реклама в Telegram и YouTube разрешена — до конца 2026 года.   🔷 Сколько людей должно быть  оформлено в штат, чтобы налоговая не прицепилась? Расчеты здесь.   В апреле продолжаем — не переключайся. Сохрани дайджест и перешли коллегам💙 Написать в МАХ Юрист в ресторане в Telegram / TenChat / Дзен / Сайт

Базовый минимум или роскошный максимум штата для ресторана Меня регулярно спрашивают: «Сколько людей должно быть оформлено в штат, чтобы налоговая не прицепилась?» Оформлять нужно конечно всех, но бывает, что этих "всех" совсем немного и налоговая может проявить интерес. Есть простое упражнение, которое поможет нащупать свой минимум. Представь самый тухлый день в году в твоём заведении. Утро 2 января. Тишина, пустой зал, за окном метель. Или выходные на майских праздниках, когда полгорода на шашлыках. Сколько нужно людей, чтобы открыться и дотянуть до конца дня? 🍳 3 повара — чтобы кухня дышала? ☕️ 2 бармена — кто-то же должен налить кофе? 🤵 4 официанта — хоть один, но живой человек в зале? 💰 Кассир или администратор — принять оплату, решить вопросы? Это база — люди, без которых заведение не может функционировать ни одного дня в году. Даже когда гостей трое и из них двое случайно зашли погреться. Если у тебя по документам оформлено меньше минимума никого — у налоговой могу возникнут вопросики. Кто открыл кассу в 10 утра? Кто пробил 258 чеков за смену? Кто успевал лавировать между 5ю кассовыми аппаратами? Инспектор сопоставит твои данные из ОФД, время работы касс и количество чеков с количеством оформленных людей. И если один официант за смену физически не мог обслужить 100 столов — пришлют требование о пояснениях. Открою секрет. Даже в сложной ситуации можно обосновать налоговой небольшое количество персонала. Это не совет и не методичка. Просто рамка для размышления: формат, локация, технологии, кросс-функциональность команды. Где-то один человек закрывает две роли, где-то QR-меню снимает нагрузку с зала, привлекаем аутсорс. Всё индивидуально. ✔️ Базовый минимум трудоустроенных повысит шансы объясниться с ФНС и снять вопросы. Если хочешь обсудить как оформлять персонал — приходи, разберём. 💡 Как законно привлечь новичков в ресторан, замотивировать их работать в долгую и при этом сэкономить до 30% на взносах ➡️ расскажу 6 апреля на конференции «FoodService» в Москве. Встреча офлайн. Записи не будет. 👍 -если знаешь свой базовый минимум Написать в Мах Юрист в ресторане: Telegram / TenChat / Дзен / Сайт

Что делать когда арендодатель требует 58 миллионов за ремонт помещения Арендуешь здание. Живешь спокойно. И вдруг арендодатель приходит с актом на полторы тысячи пунктов: "Вот тут у вас краска облезла, тут плитка треснула, а тут вообще кошмар — делайте ремонт на 58 миллионов рублей за 14 дней!" Примерно это случилось с сетью "Лента", которая арендовала здание в Подмосковье. Что произошло: Арендодатель в одностороннем порядке провела осмотр помещения и составил акт о недостатках на 1584 пункта. Потребовал от "Ленты": ✔️ Сделать ремонт за 14 дней ✔️ В случае задержки платить неустойку 585 000 руб. в день (!) Первая инстанция согласилась с арендодателем. Мол, не возразили в срок — значит, согласны. Но апелляция назначила экспертизу. И выяснилось, что большая часть "недостатков" — это обычный физический износ. Стоимость ремонта снизили до 17 млн. Ушли в Верховный суд, который постановил: 🔴 Нельзя проводить осмотр без уведомления. По договору арендодатель обязан письменно уведомить арендатора минимум за 2 календарных дня. 🔴 Нужна экспертиза для спорных моментов. Что относится к текущему ремонту (обязанность арендатора), а что к капитальному (обязанность арендодателя)? 🔴 Сроки должны быть реальными. Нельзя требовать сделать ремонт за 14 дней, если объективно нужно 4 месяца. 🔴 Неустойка должна стимулировать, а не разорять. Вместо 585 тысяч рублей в день суды установили 5 тысяч рублей. Есть такая штука — астрент (судебная неустойка). Она должна мотивировать исполнить решение, а не превращаться в инструмент обогащения. Выводы, которые пригодятся рестораторам: ✅ Проверяйте договор аренды. Там должна быть четкая процедура уведомления об осмотре помещения на предмет ремонта. Если процедуру арендодатель нарушил — у вас есть аргумент. ✅ Не молчите при получении актов. Даже если вы считаете, что арендодатель неправ — возражайте письменно. Молчание - знак согласия. ✅ Разделяйте текущий и капитальный ремонт. Треснувшая плитка от износа — это одно. Протекающая крыша — другое. За крышу должен платить арендодатель. ✅ Требуйте экспертизу. Она может снизить сумму в разы. А если нужна помощь с проверкой договора аренды или консультация по арендным отношениям — вы знаете куда писать. 👍 — полезно, сохранил Написать Юристу в ресторане в МАХ Юрист в ресторане в Телеграм Юрист в ресторане в Дзен Юрист в ресторане в ТенЧат Сайт Юрист в ресторане

Требование от ФНС: платить или объясняться? Взяли девушку официанткой на стажировку. Документы обещала донести — мол, выхожу замуж, меняю фамилию.. А дальше началось... На смены не выходила. То забежит на пару часов “познакомиться с коллективом” — и убежит платье забрать. То вообще не придёт — "ой, репетиция первой брачной ночи в ЗАГСе". В итоге расстались так и не начав работать Девушка обиделась и написала жалобу в ФНС: трудовые отношения о мной не оформили, зарплату не выплатили. Прилетело требование. Понимаю, что требование от налоговой — это неприятно. Хочется быстрее оформить, заплатить-переплатить — лишь бы инспектор отвязался. Задним числом принять на работу, подать отчётность, закрыть вопрос. Да хоть премию ей начислить! Минуточку...! 🤔Где справедливость? Человек не работал. Документы не приносил. Бегал по свадебным делам вместо смен. А ресторатор теперь должен признать вину и заплатить налоги за воздух? Чтобы прийти к правильному решению, нужно ответить на 5 вопросов: 1️⃣ Почему возникло требование? Жалоба обиженной девушки (неоформление трудовых отношений и невыплата заработной платы). 2️⃣ Зачем инспектор задаёт вопросы? Обязан отработать обращение. "Отработать" ≠ доначислить. Часто это просто формальность перед начальником. 3️⃣ Какой информацией располагает ФНС? Только слова девушки: "работала, не заплатили". Ключевое — слова. Документов и доказательств у неё нет. Потому что их не существует. - В таблицах/графиках/штатке её нет (не внесли) - Переписки нет (в чат не добавляли) Если доказательств реальной работы нет — зачем их создавать самому, оформляя задним числом? 4️⃣ Что будет, если оформить работницу? Признаёшь вину в нарушении, которого не было ❌ Получаете "чёрную метку" в системе ФНС ❌ К заведению будет пристальное внимание (а "узкие места" в ресторане есть у каждого) 5️⃣ Что будет, если честно пояснить ситуацию? Написать как есть: хотели принять на работу, девушка не предоставила документы, фактически не работала, а после отказа сообщила в ФНС ложные сведения. ✅ Инспектор положит пояснение в папку ✅ Скажет мысленное "спасибо" за сэкономленное время ✅ Забудет про вас Потому что иначе ему пришлось бы писать акт из-за 3 копеек налогов с "зарплаты" за пару смен. Оно ему надо? 😉 ➡️ Если очень страшно и хочется признать то, чего не было — сначала напиши Юристу в ресторане Бояться лучше вместе, а лучше не бояться 😎 У тебя были истории с обиженными работниками? 🔥 — да, и ещё какие! 👍 — пронесло, тьфу-тьфу Написать Юристу в ресторане в МАХ Юрист в ресторане в Телеграм Юрист в ресторане в Дзен Юрист в ресторане в ТенЧат Сайт Юрист в ресторане

💥 Налоги для ресторатора как ходьба вслепую по минному полю Где-то оступился, где-то просчитался, где-то не доглядел — и нарвался на мину в виде доначислений, штрафов и пеней. 🧨ФНС переквалифицировала заведение из общепита в торговлю и отобрала льготу по НДС. 🧨Собрал структуру ООО + ИП, а налоговая увидела в этом дробление. 🧨Перемудрил при оформлении персонала - получаешь +30% соц.взносов. 🧨И ещё одна скрытая мина — АУСН, где одно неверное движение выбрасывает на общую систему с НДС. 🧨Вырос в большую группу, перешёл на ОСН, обелился, показал себя миру, но не учел один момент с потенциалом попасть на 30% доначислений соц.взносов. 6 апреля выступаю на конференции «FoodService» в Москве — буду сапёром, который покажет, куда ступать. 🤓 Собрал полезные налоговые фишки для общепита: ✅ Льгота по НДС — как доказать, что твоё заведение достойно экономить на налогах. ✅Льгота на соцвзносы с зарплат 15% вместо 30% - мина замедленного действия для больших ресторанных групп. ✅ Как ООО привлечь партнёра ИП, чтобы снять с себя головняк по готовке блюд и пояснить такой манёвр налоговой. ✅ Легальная экономия до 30% на взносах с зарплат, о которой мало кто знает. ✅ Как не оступиться на АвтоУСН и не влететь на полный "фарш" налогов. Задача одна — показать тебе безопасный налоговый маршрут, чтобы идти уверенно и спать спокойно. 6 апреля в 16.45 📍В центре Москвы, в живую, как в старые добрые. Давно не виделись — самое время встретиться и предметно поговорить. Участие для рестораторов бесплатное. Встреча оффлайн. Записи не будет. Подробности и регистрация ❤️ — буду, жду встречу Написать Юристу в ресторане в МАХ Юрист в ресторане в Телеграм Юрист в ресторане в Дзен Юрист в ресторане в ТенЧат Сайт Юрист в ресторане

⚠️ Разрешили рекламу в Telegram и YouTube Отменили отмену рекламы в Telegram и YouTube. ФАС признал, что бизнесу нужно время для адаптации. Поэтому по Telegram и YouTube установлен переходный период до конца 2026 года. В течение этого времени меры ответственности за рекламу на этих площадках применяться не будут. Видимо, поняли, что окончательно убьют малый бизнес, и дали передышку. По Instagram* и Facebook* — контроль продолжается с применением штрафов. Реклама на этих ресурсах и на VPN-сервисах запрещена. Адаптируемся. Как всегда — на ходу, без инструкций и с минимальным запасом прочности. Держимся ❤️ — Держимся, не впервой *Meta признана экстремистской организацией и запрещена на территории РФ Написать Юристу в ресторане в МАХ Юрист в ресторане в Телеграм Юрист в ресторане в Дзен Юрист в ресторане в ТенЧат Сайт Юрист в ресторане

☀️ Летняя веранда в ресторане: между мечтой и отказом в согласовании Март. Ещё холодно, но солнце уже пробивается. Хочется подставить лицо первым лучам, закрыть глаза и почувствовать — скоро лето… И ты думаешь: хочу подарить эту радость своим гостям. Вкусная еда, свежий воздух, счастливые лица — красота. Решено — делаю летнюю веранду. Открыл постановление по летникам в Москве, прикинул — всё ровно, всё понятно. Собрал документы, отнёс. В голове уже картинка: через 23 дня старт, первые гости рассаживаются за столики, солнце, улыбки… Но давай притормозим. Даже если документы приняли — а это не факт. Бывает, просят то, чего в постановлении нет. Мы такое уже видели и знаем. Но «приняли» ≠ «согласовали». На этом этапе не выдыхай. Держи кулачки. Вероятность отказа — вполне реальная. Вот формулировки, которые мы встречали на практике: 🔸 «Отсутствие у заявителя прав на земельный участок» 🔸 «Нарушение единой линии размещения» 🔸 «Отсутствие поэтажного плана, выданного уполномоченной организацией» 🔸 «Недостоверные или противоречивые сведения» 🔸 «Отсутствие предприятия общественного питания по указанному адресу» Со всеми этими формулировками можно работать. Всё можно исправить, дополнить, переподать. Но летний период в наших широтах не так уж долог. Пока ищем документы, делаем, подписываем, пересогласовываем — листья желтеют и пора сворачиваться 🍂 Поэтому чем раньше задуматься над этой темой под руку с юристом — тем быстрее ты понесёшь первый бокал игристого прекрасным девушкам в летних сарафанчиках 🥂➡️ Если планируешь веранду этим летом — не откладывай. Пиши разберёмся вместе. В ТенЧате запилил пару постиков об упрощенном и полном согласовании летников в Москве. ❤️ — уже в процессе согласования 🔥 — а что, уже пора? 🙈 — получал отказ и знаю эту боль Написать Юристу в ресторане в МАХ Юрист в ресторане в Телеграм Юрист в ресторане в Дзен Юрист в ресторане в ТенЧат Сайт Юрист в ресторане