Кондитер | Ксения Озерова

🥰 БЕСПЛАТНЫЙ МАСТЕР-КЛАСС🔥 Фруктово-ягодный кекс + Ягодный крамбл в подарок! Приглашаем вас на бесплатный мастер-класс! Начало уже сегодня в 19:00 по мск! Записаться на урок, чтобы получить приглашение перед началом, можно здесь: https://thlk.ru/xja0n Кекс играет контрастами: сначала у вас взрывной вкус лайма, а успокаивает его тесто и ягодная начинка. Добавим на шапку кекса штрейзельную крошку, которая придаст текстурности десерту. ПОДАРКИ ❤️ Всем зрителям мастер-класса: бесплатный урок «Ягодный крамбл»! Этот урок мы отправим завтра на почту! Указывайте её правильно :) ❤️ 30 БОЛЬШИХ УРОКОВ тортов, пирожных и десертов — для всех, кто оформит бронь курса по спеццене прямо с мастер-класса! ЗАПИСЫВАЙТЕСЬ НА БЕСПЛАТНЫЙ УРОК: https://thlk.ru/xja0n https://thlk.ru/xja0n https://thlk.ru/xja0n

🥟СЛАДКИЕ ПЕЛЬМЕНИ К 23 ФЕВРАЛЯ - РЕЦЕПТ И УРОК🍫 Приготовим трендовый десерт к предстоящему празднику - суровые сибирские "пельмешки". Но стоит попробовать — и ты понимаешь, что это чистая эйфория! Белый шоколад, превращенный в тончайшее тесто, тает во рту молочным облаком. А внутри — горячий сюрприз: хрустящий, жареный миндаль с легкой карамельной корочкой. 🥟Эти «пельмешки» не только вкусный сюрприз, но и настоящий универсал: их можно подавать как самостоятельный десерт на 23 февраля, добавлять в мужские подарочные наборы или использовать для веселого декора бенто и кейк-попсов. РЕЦЕПТ (на 14-17 пельменей) Пластичный шоколад: Глюкозный сироп 22гр Вода 6гр Сахар 6гр Растительное масло 5гр Белый шоколад 100гр Жареный соленый миндаль 20шт Шоколад растапливаем до однородности. В сотейнике смешиваем сахар, глюкозу, масло и воду. Нагреваем до растворения сахара. Горячий сироп выливаем на растопленный шоколад, пробиваем блендером до однородности. В пленке убираем в холодильник до стабильности. Соус: Ягодное пюре 100гр Кукурузный крахмал 5гр Вода 10гр Сахар 7гр Сахар и пюре нагреть до кипения. Крахмал распустить в холодной воде. Вылить крахмал тонкой струйкой в пюре вымешивая. Уварить пару минут до загущения на медленном огне помешивая. Охладить. Приятного аппетита! Радуйте близких сладкими сюрпризами 🥟 А какие еще уроки для вас снять?

ТОП-5 СЛАДКИХ НАЧИНОК ДЛЯ БЛИНОВ НА МАСЛЕНИЦУ🥞✨ Первая подборка Друзья, мы знаем, что блины — это только половина успеха. Главное — с чем их подавать! 🤤 Поэтому приготовили для вас первую пятёрку самых вкусных и проверенных сладких начинок, которые сделают вашу Масленицу незабываемой. От классики до оригинальных сочетаний — выбирайте свою идеальную пару к блинам. 🔥Все рецепты уже ждут вас на картинках к посту — подробные составы, пропорции и маленькие секреты идеального вкуса А мы вкратце делимся списком: 🥛Творожная классика — нежная, сливочная, любимая с детства 🍎Пряное яблоко — ароматная начинка с корицей и ванилью 🌺Сочная маковая — традиционный вкус с медовой ноткой 🍌Бананы в карамели — сладкое искушение для гурманов 🍫Шоколадный ганаш — бархатистый и насыщенный Какой вариант попробуете первым?🤗

🐅 ЛЕОПАРДОВЫЕ БЛИНЫ: ПОДРОБНАЯ ПРЕЗЕНТАЦИЯ ПО ВАШИМ ПРОСЬБАМ Друзья, вы просили — мы сделали! После сотен вопросов о том, как повторить этот трендовый узор, мы собрали всё в одну удобную презентацию-инструкцию. Теперь у вас под рукой полный гайд с пошаговыми фото, секретами идеального контура и точными пропорциями. Эти блины выглядят как арт-объект, но готовятся проще, чем кажутся. Пятнистый принт, нежное тесто и море комплиментов от гостей — вот что вас ждёт🤗

🐅ЛЕОПАРДОВЫЕ БЛИНЫ - РЕЦЕПТ И [PDF] - ШПАРГАЛКА Друзья, привет! Сегодня готовим трендовые леопардовые блины — главный хит этой Масленицы. В этом посте вас ждут: ❗подробный рецепт ❗️PDF-шпаргалка — можно скачать на телефон и всегда иметь под рукой Сохраняйте, готовьте и создавайте красивую Масленицу 🤍 Хотите, чтобы мы выложили ещё рецепты других блинов? 🥞Вам потребуется: Молоко — 450 г Мука — 190 г Сливочное масло — 50 г Сахар — 50 г Яйца СО — 2 шт Какао-порошок — 7,5 ч.л Растительное масло — для сковороды 🥞Базовое тесто: - Соедините молоко и сливочное масло, прогрейте до полного растворения масла. - Взбейте яйца с сахаром. - Введите молочно-масляную смесь, перемешайте. - Добавьте муку, замешайте однородное тесто. - Пробейте блендером или процедите через сито. - Деление теста (на 3 части): 1. Светлая база Какао — 1 ч.л Текстура: жидкая, текучая 2. Пятна (средний тон) Какао — 2,5 ч.л Молоко — 20 мл Текстура: текучая 3. Контур (тёмный тон) Какао — 4 ч.л Молоко — 30 мл Текстура: жидкая, линия чёткая 🥞Формирование рисунка: - Разогрейте сковороду на минимальном огне. - Смажьте каплей растительного масла. - Нанесите пятна средним тоном. - Обведите пятна тёмным контуром. - Увеличьте нагрев до среднего. - Залейте сковороду светлой базой. 🥞Жарка: Обжарьте до стабилизации поверхности Переверните Дожарьте до эластичной текстуры

🥞БЕСПЛАТНЫЙ РЕЦЕПТ БЛИНЧИКОВ К МАСЛЕНИЦЕ! Друзья, выкладываем первый рецепт блинчиков! Сегодня у нас блины с припёком: Фаршированные блинчики — это всегда загадка. Сегодня начинка ветчина и тянущийся расплавленный сыр, для любителей сытных закусок. 🥞Вам потребуется: — Огуречный рассол 300гр — Молоко 300гр — Яйцо с1 1шт — Сахар 10гр — Мука 210гр — Разрыхлитель 7гр — Масло сливочное 50гр — Укроп пучок — Ветчина 150гр — Сыр 150гр — Масло для жарки 🥞Готовим: 1. Молоко и процеженный рассол подогреваем до 40градусов. 2. Вводим в жидкие ингредиенты яйцо, вымешиваем. 3. Затем Сахар, соединяем. 4. Муку с разрыхлителем просеиваем в заготовку и хорошо объединяем. 5. Масло растопить и 20гр влить в тесто. 6. Оставляем на 30 минут при комнатной температуре. 7. Укроп мелко шинкуем, добавляем к тесту. 8. Тесто должно быть как жирные сливки, по необходимости добавьте воды. 9. Блинную сковороду хорошо раскалить с маслом и выпекать блины с 2х сторон до румянца. 10. Каждый смазываем остатками сливочного масла. 11. Сыр и ветчину натереть на терке. 12. Зафаршировать блины и поджарить с 2х сторон перед подачей. Вот и всё! Приятного аппетита