Мама варит суп

🧀 Суп с сырными шариками — быстрое и вкусное решение! Сыр берем твердый, c консистенцией экспериментируем в зависимости от сорта, чтобы наши шарики не распадались.

Крем-суп из шампиньонов — это истинное объятие тепла и уюта! 🍄‍🟫 Его нежная текстура и насыщенный грибной вкус погружают в атмосферу домашнего комфорта. Приготовление этого супа не требует много времени. Достаточно обжарить шампиньоны с луком, добавить вареный картофель и немного овощного бульона. Варим до готовности, затем пюрируем до кремообразной консистенции. Подавать — с теплыми сливками (можно влить на моменте взбивания), сухариками и свежей зеленью.

Простой суп из баночной фасоли — отличный вариант для быстрого и полезного обеда в Пост. Чтобы его приготовить, вам понадобятся всего несколько ингредиентов. Обещаем — никаких корней мандрагорры 🤣 Возьмите одну банку фасоли (можно в собственном соку, можно в томатном), две картофелины, одну морковку и луковицу. Овощи нарежьте кубиками, а лук — помельче. В кастрюле разогрейте немного растительного масла и обжарьте лук до золотистого цвета. Затем добавьте морковь и картофель, слегка потушите их. После этого влейте около двух литров воды и доведите до кипения. Добавьте консервированную фасоль вместе с лимонным соком для легкой кислинки. Посолите и поперчите по вкусу. Варите на медленном огне около 15-20 минут. Подавайте с зеленью и свежим хлебом. Приятного аппетита!

Неразборчиво, но не менее вкусно 🤣

Бесконечно можно смотреть на три вещи: как горит огонь, течет вода и как хозяйки спорят, чей борщ правильней 🤣 Для этого рецепта понадобится: говядина на кости 1,5 кг. Капуста — 1 средняя, свекла — 4-5 шт, морковь — 2 шт, лук — 2 шт, помидоры — 4-5 шт. А также: помидоры консервированные — 1 банка, чеснок 2 зубчика, лавровый лист, перец горошком. Сало и шафран — опционально.

В честь 23 февраля готовим самый мужской суп! Конечно же, это наваристая, густая солянка, где мяса больше, чем всего остального. Этот суп не терпит полумер: чем разнообразнее мясной состав, тем богаче и глубже вкус. 🥣 Для приготовления понадобится 3,5 литра воды, 150 г карбонада, 100 г говяжьего шашлыка, 300 г колбасы салями, 4 куриные ножки, 2 сосиски. Впрочем, с мясной составляющей можно экспериментировать. А еще нужны 4 картофелины, 4 соленых огурца, 2 столовые ложки томатной пасты, а также соль, специи и оливки по вкусу. 🥣 Воду доводят до кипения. Пока она нагревается, все мясные продукты нарезают кубиками среднего размера и откладывают в сторону. Картофель режут брусочками и отправляют в кипящую воду, оставляя вариться на 20 минут. 🥣 На сковороде обжаривают нарезанное мясо около пяти минут, постоянно помешивая. Затем добавляют томатную пасту, тушат еще пару минут и перекладывают содержимое сковороды в кастрюлю к картофелю. После этого суп солят, приправляют специями, доводят до кипения и варят 10 минут. 🥣 Завершающий этап — оливки и тонкие ломтики лимона. Их добавляют в самом конце, после чего солянке дают настояться под крышкой еще 10 минут. По желанию в суп можно немного пассированного лука и тертой моркови — они сделают вкус еще насыщеннее. Приятного аппетита и с праздником!

Сегодня начинается Великий Пост, поэтому не можем оставить вас без постных щей! Русская классика, но без мяса. Вам понадобится: морковь – 1 шт, луковица – 1 шт, корень петрушки и помидор – по 1 шт, капуста – 250 г, чеснок – по необходимости, зелень – по вкусу, вода – 1 л, соль и специи – по вкусу. 🧅 Лук и морковь очищаем и нарезаем не слишком крупно. Корень петрушки достаточно разрезать на половинки, чтобы он отдал аромат, но его легко можно будет потом выловить. 🥬 Капусту шинкуем, с помидора снимаем кожицу и режем. Все подготовленные овощи вместе с петрушкой отправляем в кипящую подсоленную воду. 🔥 Варим примерно 25–30 минут, пока овощи не станут мягкими. Ближе к концу можно добавить зубчик чеснока для аромата. А уже в самую последнюю очередь — нарезанную зелень и щепотку свежемолотого перца. 🍲 Дайте супу настояться под крышкой хотя бы минут десять. Ну и для тех, кто без сметаны суп не представляет, — дерзкий совет: попробуйте с постным майонезом 😜 Лайк, если вас интересуют необычные постные супы!

📚 Александр Дюма-отец изучал кухню разных народов и даже составил «Большой кулинарный словарь» (1873). И вот что он писал в статье «Суп». «Супом называют любое блюдо, предназначенное для того, чтобы быть поданным на стол в супнице и в начале трапезы… «Потофё» — это название бульона, который готовят, отваривая говядину в воде, при этом из говядины в бульон выходят её растворимые компоненты… Нужно, чтобы кипение воды было едва заметным, тогда различные компоненты, которые последовательно будут растворяться в ней, смогут соединиться друг с другом, не повреждаясь при этом. К бульону добавляют овощи и коренья, чтобы улучшить и придать ему вкус, либо хлеб и макаронные изделия, чтобы сделать бульон более питательным. Бульон представляет собой полезную для здоровья лёгкую пищу, которая подходит всем. Бульон возбуждает желудок и готовит его к тому, чтобы получать и переваривать другие продукты».

Если вы никогда не пробовали суп с гречкой — вы многое упускаете. Эта крупа неожиданно хороша в горячем, наваристом бульоне и особенно может прийтись по вкусу детям, которые и так любят гречку в сладком или молочном виде. Попробуйте однажды сварить такой суп и, возможно, он станет вашим новым фаворитом. Рецепт простой: на 2 литра мясного бульона возьмите одну морковь и корень петрушки, слегка обжарьте их на сковороде и отправьте в кастрюлю. Туда же засыпьте 150 граммов промытой гречневой крупы и варите до мягкости. В самом конце добавьте кусочек сливочного масла — он сделает вкус нежнее и глубже. А если хотите поэкспериментировать, положите в тарелку отдельно сваренной фасоли. Ну а сверху — любимую зелень, и можно подавать.

☀️ Многие считают, что суп — это строго обеденная история. Но на самом деле он отлично подходит и для завтрака. Хотя бы потому, что после ночи организм просит воды — и тёплое жидкое блюдо мягко восстанавливает баланс, запускает пищеварение и даёт ощущение уюта с первых минут дня. 🍲 Легкий и согревающий вариант — яичный суп с овощами Обжарьте на любимом масле лук, морковь, помидоры и чеснок. В кипящую воду отправьте нарезанный картофель, варите почти до готовности. За пару минут до финала добавьте овощную зажарку и тонкой струйкой влейте взбитые яйца, аккуратно помешивая, чтобы получились нежные хлопья. А если заменить картофель на куриную грудку — выйдет полноценный белковый завтрак, который даст сил до самого обеда. Попробуйте уже завтра!