буфетница

Креп Сюзетт — невероятно вкусный французский десерт 🩷 я готовлю без алкоголя, но всё равно получается с той самой пикантной горчинкой • три апельсина • 10 гр корицы • 50 гр сахара • 40 гр сливочного масла 1. Натираем кожуры апельсина (~15 гр) и выжимаем сок. Разогреваем в ковшике апельсиновый сок + корицу + кожуру. 2. На отдельной сковороде разогреваем сахар до карамельной консистенции. Сахар лучше добавлять постепенно, так легче контролировать массу. 3. В жидкий сахар добавляем горячий апельсиновый сок и активно перемешиваем. Доводим до кипения, убавляем огонь и доводим массу до карамельного коричневого цвета. 4. Далее добавляем масло и активно перемешиваем. У нас получается тягучий красивый соус. 5. Перекладываем наши блинчики в соус, и пропиваем их так минут 5-10. Всё, наслаждаемся прекрасным десертом 🩷 #рецепты

Самые базовые и вкусные блинчики 🩷 Важно! Все ингредиенты должны быть комнатной температуры. • 3 яйца • 20 гр сахара • 2 гр соли • 200 гр муки • 500 мл молока • 40 гр сливочного масла 1. Яйца смешиваем с сахаром и солью до однородности. 2. Ставим масло в микроволновку, нам нужно чтобы масло растопилось, но к моменту использования было остывшим. 3. Добавляем ~200 мл молока в смесь сахара и яиц. А далее постепенно просеивание муку. Важно хорошо мешать и делать всё постепенно, дабы избежать комочков. 4. Добавляем остаток молока и растопленное сливочное масло. 5. Все ещё раз хорошо перемешиваем и готовим! #рецепты

Булочки из творога 🤌🏻 Булочки получаются невероятно вкусные, сытные и сырные! • 400 гр творог • 2 яйца • 150 гр муки • 100 гр пармезана • 15 гр псиллиума (опционально) • пучок зеленого лука • разрыхлитель • соль и перец по вкусу 1. Смешиваем творог и яйца. Но оставляем чуть желтка для смазывания. 2. Далее добавляем муку, пармезан, псиллиум и специи. Хорошо перемешиваем. 3. Формируем булочки. Я испекла разные диаметры, и мне кажется лучший — 6 см. Смазываем булочку желтком. 4. Отправляем в разогретую до 180 духовку на 25-30 минут. Bon appetit 🤍 #рецепты

Сочные котлеты из индейки Для котлет: • 500 гр фарша • 70 гр лука • 50 гр панировочных сухарей (или мякиш хлеба) • соль и перец по вкусу Соус для запекания: • 80 гр греческого йогурта • 50 гр тертого пармезана • 2 ст л соевого соуса 1. Мелко нарезаем лук и заливаем панировочные сухари водой, чтобы те набухли. 2. Смешиваем фарш, приправы, лук и панировочные сухари. Лепим котлетки и выкладываем их в форму для запекания. 3. Замешиваем соус. Если он получается слишком густым, добавляем немного воды, не более 2 ст л. 4. Заливаем котлеты соусом и ставим в разогретую до 180 духовку на 40-50 минут. Bon appetit 🤍 #рецепты

Рецепт пышных оладушек • 250 мл кефира • 1 яйцо (комнатной температуры) • 220 гр муки • 1 ст л сахара • 1/2 ч л соли • 1/2 ч л соды 1. Кефир слегка подогреваем, примерно до 40 градусов. 2. Яйцо взбиваем с сахаром. И добавляем теплый кефир. 3. Постепенно просеиваем муку. Тесто должно быть похожим на сметану по консистенции. 4. Добавляем соду и опять перемешиваем до однородной массы. 5. Перед жаркой я даю тесту отдохнуть минут 10. А далее готовим на среднем огне на обильном количестве масла ☺️ Bon appetit🤍 #рецепты

Сырники бывают разные, мои любимые — с корочкой! Этим способом получаются очень вкусные сырники-булочки 🤍 Тесто: • 360-400 гр творога (я использую тот, где доля жира 5%) • 1 яйцо • 3-4 ложки муки • 2 ложки коричневого сахара 1. Творог смешать с яйцом и взбить вилкой до консистенции без комочков. 2. Добавить муку и сахар, размешать до однородной массы. Если тесто будет слишком липким, добавить ещё муки. 3. Сформированные сырники обвалять в муке и выложить на бумагу для запекания. 4. Разогреть духовку до 180 и поставить сырники на 40 минут. Обязательно переверните сырники на 20-ой минуте! В тесто можно добавить корицу и другие специи. Здесь целое поле для эксперимента. Так же коричневый сахар можно заменить на любой другой, но чтобы было полезнее можно использовать порошок стевии. Вкус получается специфичным, но сладость есть. В данном варианте сырники поданы с конфитюром из клюквы и вишни, шоколадной крошкой и греческим йогуртом. #рецепты

Финики в шоколаде с арахисовой пастой ✨ Кому то они могут напомнить шоколадку Snickers, но мне кажется вкус больше похож на Reese's cups 1. Финики очищаем от косточки и заполняем арахисовой пастой. 2. Кладём финики на час в морозилку. 3. Топим шоколад, или готовим свой. 4. Окунаем каждый финик в шоколад и отправляем в холодильник на 30 минут. #рецепты

Суп-пюре с чечевицей • Лук - 1 шт • Морковь - 1 шт • Помидоры - 4 шт • Чеснок - 5 зубчиков • Чечевица - 170 гр • Тмин - 2 ч л • Чёрный перец - 2 ч л • Паприка - 2 ч л • Имбирь сушеный - 1 ч л • Мускатный орех - 1 ч л • 200 мл воды • 500 мл бульона 1. Мелко нарезаем лук, морковь, чеснок и помидоры. 2. Разогреваем сотейник, в котором будем варить суп, на среднем огне. Добавляем чуть-чуть оливково масла. 3. Добавляем сначала морковь, потом лук, потом помидоры и чеснок. Чуть уменьшаем огонь и накрываем крышкой. Овощная смесь со временем станет водянистой. 4. Засыпаем чечевицу и приправы. Томим еще 15 минут. 5. Заливаем бульоном и водой. Доводим до кипения на сильном огне. 6. Уменьшаем огонь и готовим еще 10 минут. 7. Взбиваем погружным блендером до состояния пюре. Для подачи можно использовать обжаренную спаржу, халуми и греческий йогурт 🤍 #рецепты

Рецепт грушевого пирога 🩷 Тесто: • 240 гр муки • 125 гр сливочного масла • 1 шт яйцо • Щепотка соли Начинка: • 3 шт груш или яблок • 120 гр сахара • 65 гр сливочного масла 1. К просеянной муке добавляем холодное масло и соль. Всё хорошенько перетираем в крошку. 2. К массе добавляем яйцо и опять хорошенько перемешиваем. 3. Собираем тесто в комок и прячем на 30 минут в морозилку. 4. Груши (или яблоки) очищаем от кожурки и нарезаем на дольки. 5. На сковороде топим сахар добавив немного воды. 6. Когда сахар растопится, добавляем фрукты и масло. Всё хорошо мешаем и тушим на среднем огне пока фрукты не станут мягкими (~ 5 мин). 7. Раскатываем тесто. Если оно порвётся - не переживайте! 8. Переливаем карамельную массу в форму и закрываем её тестом. Главное полностью закрыть формочку, что бы при перевороте пирог не протёк. 9. Выпекаем 30 минут при 200 градусов. 10. После выпекания даём пирогу остыть, кладём сверху тарелку, и переворачиваем. #рецепты

Домашний шоколад • 130 гр какао масла • 90 гр тёртого какао • 100 гр сухого молока • 50 гр мёда 1. Мелко нарезаем какао масло и тертое какао. 2. Топим тёртое какао в кастрюльке на очень низком огне. Когда тертое какао почти растаяло, добавляем мёд. 3. Подготавливаем водяную баню. Вода должна быть где-то 40-45 градусов. 4. Ставим кастрюльку с растопленным тёртым какао на баню и добавляем какао масло. Следим за массой, помешиваем и ждём полного растворения. 5. Далее добавляем сухое молоко и перемешиваем до однородности. 6. Разливаем массу по формочкам, или размазываем по пергаменту. И 7. Ставим в холодильник на 40-60 минут. ✨ Нужно найти подходящий мёд, который не будет сильно кристаллизоваться и портить консистенцию шоколада. ✨ Так же можно экспериментировать с пропорциями. Например, добавив меньше сухого молока можно получить более горький шоколад. #рецепты