Соленья Варенья | Дача

КАБАЧКИ В ТОМАТНОМ СОУСЕ Ингредиенты: - Кабачки молодые – 5 кг - Томатный сок – 2 литра - Сахар – 2 стакана - Соль – 1 ст. л - Масло растительное – 200 мл - Уксус 9% – 150 мл - Красный молотый перец – 1 ч. л. с горкой - Петрушка – 1 пучок - Чеснок – 2 головки Приготовление: Кабачки помыть и нарезать кружочками, толщиной не более 1 см. На дно каждой банки положить пару веточек петрушки. Сверху петрушки уложить кабачки. Далее готовим соус: в кастрюлю выливаем томатный сок. Вместо томатного сока можно взять томатную пасту (0,5 кг.), разведённую водой (1,5 литра). Добавляем сахар, соль, масло растительное, уксус, чеснок, перец и кипятим на среднем огне 10 минут. Горячим томатным соусом залить в банки с кабачками. Накрыть крышкой и простерилизовать 25 минут с момента закипания воды в кастрюле. Затем горячие банки закатать крышками, перевернуть и укутать полотенцем. Банки оставить до полного остывания. Удачной заготовки!

ИКРА КАБАЧКОВАЯ БЫСТРАЯ С МАЙОНЕЗОМ Ингредиенты: -Кабачки очищенные от кожуры и от больших семян - 3 килограмма; -Лук - 400 грамм; -Майонез пожирнее (для Украины - европейский) - 200 грамм; -Подсолнечное масло - 0.5 стакана; -Томатная паста которая погуще - половина 0.5 литровой банки; -Сахар - 2-3 столовой ложки; -Соль - 1 столовая ложка (кто любит солонее - можно больше); -Уксус 9% - 3 столовые ложки; -Сливочное масло - 50 грамм; -Перец молотый - 0.5 чайной ложки. Способ приготовления: 1. Для начала кабачки и лук перекрутим на мясорубке (или на комбайне так мельче получается). 2. Затем в перемолотую массу добавим майонез и поставим на огонь. 3. Варим 2 часа. 4. После добавим подсолнечное масло томатную пасту сахар и соль. 5. Перемешаем и варим икру ещё 40 минут. 6. Теперь добавим уксус сливочное масло перец молотый и провариваем 10 минут. 7. Стерилизуем 05 литровые баночки и набираем туда икру - закатываем ставим вверх дном. 8. Пусть остывают. 9. Икра получается сладенькой и немножечко с остринкой.

САЛАТ ИЗ ПОМИДОР С ЛУКОМ НА ЗИМУ❄ Как приятно зимой открыть баночку выложить её содержимое на тарелку. И вот он салат из практически свежих помидор готов. А помидорки по этому рецепту получаются действительно свежими. Эту заготовку лучше делать в банках небольшого объема : 05 07 или 1 литр. Я делаю в пол-литровых банках . 1. Лук нашинковать полукольцами. 2. Помидоры ( лучше брать сорт "Сливки") разрезать пополам. 3. На дно каждой банки положить один лавровый лист. 4. Уложить в банки слоями лук и помидоры. Помидоры укладывать срезом вниз. 5. Приготовить маринад: 1 литр воды 1 ст.л. соли с небольшой горкой 2 ст.л. сахара с небольшой горкой Маринад попробуйте на вкус. Если вам покажется что соли мало то можно добавить. 6. Маринад прокипятить и залить заполненные банки. Дать постоять 10 минут и слить в кастрюлю. 7. В КАЖДУЮ БАНКУ добавить уксус и растительное масло: На банку 05 л - 1-2 ч л. уксуса и 2 ч.л. растительного масла; На банку 1л - 1 ст.л. уксуса и 1 ст.л. растительного масла. А также добавить специи : 3-4 горошины черного перца и щепотку СУШЁНОГО УКРОПА. 8. Ещё раз залить банки кипящим маринадом закатать перевернуть и укутать до остывания. СТЕРЕЛИЗОВАТЬ САЛАТ НЕ НУЖНО. ИНАЧЕ ПОМИДОРКИ УЖЕ НЕ БУДУТ ТАКИМИ СВЕЖИМИ. У меня такой салат стоит до Нового года даже при комнатной температуре. Дольше не хранила потому что на Новый год он просто улетает. Всем удачных заготовок!

Остренькая капуста быстрого приготовления. Капуста получается очень вкусной и моментально "сметается" с стола! Приготовление: Итак нашинковать 2 кг свежей капусты натереть 3-4 морковки на крупной терке4 зубчика крупного зимнего чеснока порезать. Залить маринадом немного остывшим: на 1 литр воды - 1/2 стакана сахара2ст.л крупной соли с горкой 10 штучек перца горошком 5 гвоздичек 4 шт. лаврового листа - прокипятить 10 минут добавить 1/2 стакана растительного масла и 1/2 стакана 9% уксуса. Придавить гнетом до полного остывания переложить в 3-х литровую банку и убрать в холодильник на сутки. Затем капуста готова к употреблению. В холодильнике она хорошо хранится под обычной крышкойно ей этого не потребуется -)